Välipalapatukoita

ohje kopioitu täältä: http://appelsiinejahunajaa.blogspot.se/2009/10/seesami-pahkinapatukoita.html


Seesami-pähkinäpatukat

2½ dl seesamsiemeniä
2 dl murskattuja saksanpähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
3/4 dl mantelijauhoa
1/4 dl mantelilastuja
½ dl auringonkukansiemeniä
4½ rkl tahini seesamitahnaa
4 rkl hunajaa
ripaus suolaa
1 keskikokoinen omena <- huom, fodmap-varoitus
kanelia, vaniljaa
1 rkl raastettua limenkuorta
½ dl kuivattuja karpaloita (ilman sokeria kuivattuja) tai rusinoita

Liota ensin seesaminsiemeniä parisen tuntia, huuhtele ja anna niiden hieman itää joitakin tunteja.

Sekoita seesaminsiemenet, pähkinät, auringonkukansiemenet, tahini, hunaja, suola tasaiseksi.

Jaoin tämän massan kahteen osaan; toiseen sekoitin raastetun omenan, kanelia (aika runsaasti sillä pidän kanelin mausta) sekä hieman rapsuttelin vaniljatangosta sinne vaniljansiemeniä joukkoon.

Toiseen puoliskoon lisäsin karpalot ja raastetun limekuoren. Koska tätä ei olisi sellaisenaan pystynyt muotoilemaan, laitoin massan taas silikonivuokaan ja vuoan pakastimeen noin tunniksi, kunnes se oli jähmettynyt tarpeeksi, että pystyin ne sieltä saamaan kokonaisina ulos. Silikonivuoallani tuli 9 tällaista ovaalin muotoista patukkaa kerrallaan, niin jouduin täyttämään ja pakastamaan massan 2 erässä; näin tuli yhteensä 18 patukkaa tuosta satsista.
Kuivasin niitä kuivurissa ensin korkeammalla lämpötilalla joitakin tunteja, jonka jälkeen jätin ne kuivuriin alhaisimmalle lämpötilalle yön yli. Aamulla ne olivan kuivuneet sen verran, että säilyttivät hyvin muotonsa. Hyviä ovat; jätin saksanpähkinät sen verran suuriksi paloiksi, että tuntuivat kivalta tuossa patukassa. Pidin enemmän omenalla maustetuista patukoista, mutta myös limenkuorella maustetuissa patukoissa tuntui kivasti tuo limen maku.

Ja vielä yksi... tässä on aika hyvä "kaava" energiapatukkaan. Tuosta sitten vaan poimii ne ainekset mitkä itselle sopii. Vain mielikuvitus on rajana!

http://www.outa.fi/joomla15/index.php?option=com_content&view=article&id=57&Itemid=27