Erilaisia pannukakkuja

Löysin sattumalta ihanan kuuloisen (vehnättömän) pannariohjeen, näitä täytyy kyllä kokeilla joku päivä.


Banaanipannukakut

2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl saksanpähkinöitä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
ripaus vaniljajauhetta
2 dl mantelimaitoa tai muuta vastaavaa
1 kypsä luomubanaani
2 rkl vaahterasiirappia tai maun mukaan steviaa
1 tl camelinaöljyä
neitsytkookosöljyä tai gheetä eli kirkastettua voita paistamiseen

Tarjoiluun:
vaahterasiirappia
banaanisiivuja
saksanpähkinöitä

Laita saksanpähkinät tehosekoittimeen ja murskaa ne karkeaksi jauheeksi. Kaada saksanpähkinäjauho pieneen kuppiin. Pane tyhjennettyyn tehosekoittimeen kaurahiutaleet, leivinjauhe, suola ja vaniljajauhe ja käytä konetta sykäyksittäin, jotta saat aikaan karkean jauhoseoksen. Kaada seos saksanpähkinäjauhon joukkoon.

Laita mantelimaito, banaani, vaahterasiirappi ja camelinaöljy tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon pähkinä-kauraseos ja anna koneen käydä vain sen verran, että massasta tulee tasaista. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.

Kuumenna hieman kookosöljyä tai gheetä paistinpannulla ja kaada siihen noin 3 ruokalusikallista taikinaa pieneksi pannukakuksi. Paista molemmilta puolilta kullanruskeaksi miedolla lämmöllä. Tarjoile vaahterasiirapin, saksanpähkinöiden tai banaaniviipaleiden kera.

Linkki ohjeeseen ja kuvaan:
http://ellit.fi/liikunta-ja-terveys/white-rabbit/banaanipannareita-ja-pekaanipahkinamuffineita

Alunperin ohje on Hanna Skytän Detox-kirjasta.

Nää on ihan supernameja, varsinkin vaahterasiirapin kanssa.


Amerikkalaiset pannukakut

3 dl kaurajauhoja tms. gluteenitonta jauhoa
3 rkl sokeria tai steviaa
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 dl maitoa
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl ruokaöljyä
(1 dl tummaa suklaata...mutta on kyllä hyviä ilman suklaatakin)

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita loput kuivat aineet joukkoon.

Lisää maito, öljy ja munat. Sekoita hyvin.

Paista pienellä pannulla molemmin puolin kullanruskeaksi.

Tarjoile esim. vaahterasiirapin ja/tai kermavaahdon kanssa.

Voi mä oon onnistunut tekemään ihania lettuja ja pannukakkuja speltti jauholla. ei muuta kun korvaa vehnäjauhon kokonaan sillä

Ihme pannarit:

http://blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2013/04/02/kahden-raaka-aineen-ihmepannarit-ja-yhden-raaka-aineen-ihmepehmis/


Ja gluteenittomat ja maidottomat mustikka-kookos:

http://hidastaelamaa.fi/2012/10/resepti-mustikkainen-chia-kookos-pannukakku/


Chia-siemenet ovat vieneet minun sydämmeni. Blendailen smoothieen tai heitän mehukeiton tai suklaisen soijamaidon sekaan ja saan vanukkaita..

Mä muuten kokeilin noita kahden raaka-aineen (banaani & kananmuna) pannareita jokin aika sitten, ja niistä tuli kyllä ihan hyviä!

Laitoin osaan taikinasta mustikoita, siitä tuli aika rumia mutta erittäin hyvänmakuisia pannareita!

Mä testasin itse tänään, vaikka vinkin pastesin jo aikaisemmin. Söin itsekin aamupalana jäisen mustikkamurskan kera ja olivat aineksien vähäisyyteen nähden tosi hyviä!

Toi kookos-mustikka-pannukakku on muuten lapsille maittavaa!

Kannattaa kokeilla joskus näitä tattari-banaani-pannareita:
http://nourishandevolve.com/banana-buckwheat-pancakes/

Yksinkertaisempaa saa hakea, ei tarvitse kuin tattarijauhoja, banaania, leivinjauhetta ja jotain kasvimaitoa tai miksei lehmämaitoakin/laktoositonta jos itselle sopii. Itse olen tehnyt näitä nyt pari kertaa ja käyttänyt mantelimaitoa ja kauramaitoa. Vielä en ole kerennyt ihmeellisempiä variaatioita kokeilemaan, mutta hyvin maistuvat tällaisinakin esim. vaahterasiirapin ja pannulla käytettyjen banaaniviipaleiden kanssa. Mikä parasta, ei edes sokeria! Ja itse kyllä paistan ihan oliiviöljyssä.